Butelki na wino: co mówi ich kształt

Jeśli spojrzysz na butelkę wina, może ci wiele powiedzieć o sobie. Styl butelki powie Ci, jaki rodzaj wina jest w niej zawarte. Konstrukcja butelek wina była kształtowana przez wieki pod wpływem tradycji i technologii produkcji wina. Był to starożytny ruch mający na celu wyróżnienie napoju między innymi.

„Ojcem współczesnej butelki wina” jest Sir Kenelm Digby. Skandaliczny poszukiwacz przygód, alchemik, jeden z założycieli Royal Society of London, znany ze swoich powieści z rodziną królewską, inicjatora własnej śmierci, aby wydostać się z kłopotów. Angielski alchemik miał wiele wyczynów - zamienił piasek w złoto, dodając tajne składniki, metale i tlenki. Zastosowano specjalny system nadmuchiwania powietrza, w którym ogień stał się cieplejszy.

Ta nowa metoda umożliwiła produkcję trwalszych, grubszych i ciemniejszych szklanych butelek. Ciemne szkło Digby lepiej chroniło wino przed promieniami ultrafioletowymi.

Butelki wina były przez wieki bardzo drogim luksusowym przedmiotem wytwarzanym przez rzemieślników. Tylko szlachetne rodziny i królowie mogli sobie na nie pozwolić. Wiele z nich zostało ozdobionych herbami rodzinnymi. To nie przypadek, że wiele technicznych postępów w produkcji butelek wina pochodzi właśnie z Anglii. Chociaż Wielka Brytania nie produkowała własnego wina, twierdziła, że ​​jest ogromnym imperium i kontrolowała wiele regionów winiarskich na całym świecie. Wynalazek grubego kieliszka butelki Digby umożliwił produkcję wina musującego. Historyk Gladys Horiuchi z Instytutu Wina w San Francisco zauważa, że ​​wzmianka o winach musujących pochodzi z czasów Cesarstwa Rzymskiego, ale nie było dobrego sposobu, aby zapakować je w taki sposób, aby zachować bąbelki.

Zwróć uwagę na spód butelki wina. Jest wklęsły. Ta tradycja pochodzi z Francji. Wklęsłość dna nazywa się punt, a ta depresja służyła kilku celom. Przede wszystkim - łatwość transportu. Butelki ułożono w stos tak, aby wystający korek jednej butelki spoczywał na dnie przedniej. Ponadto, dla większego bezpieczeństwa, wysyłano je ze słomką, aby nie rozbić szyby. Osad, który powstał w wyniku produkcji wina, osiadł wzdłuż krawędzi w wąskim zagłębieniu wokół wypukłej części dna i nie wpadł do samego wina. Kiedy wino z antycznych amfor w końcu migrowało do szklanych butelek, dmuchawcom szklanym bardzo trudno było zrobić płaskie dno. Punt nadał butelce stabilność.

Ponadto wypukłe dno ułatwiło pracę kelnerowi i sommelierowi. Wylewanie wina było wygodne, wkładając kciuk w wybrzuszenie.

Kolejne osiągnięcie techniczne znów należy do Brytyjczyków. W połowie XIX wieku wymyślili kształt butelki, którą dziś nazywamy Bordeaux. Wyglądała całkiem prosto. Odwrócony, ścięty stożek, wysokie „ramiona”, krótka szyja, wklęsła krzywizna. Brytyjczycy uznali ten kształt butelki za najbardziej idealny.

Wszystkie inne formy są po prostu marketingowe, aby odróżnić wino każdego regionu. Burgundia opracowała własną opadającą butelkę na ramię. Niemcy wymyśliły długi, stożkowy styl fletowy.

Rieslingi Reńskie są nadal wlewane do brązowych fletów, a wino Moselle produkowane jest w zielonkawych butelkach. Na południu Rodanu producenci Châteauneuf-du-Pap obnosili swoje niebiańskie więzi. Zrobili butelki z wytłoczonym na szyi emblematem: papieską koroną wieńczącą klucze świętego Piotra do nieba. W Badenii winiarze w regionie Affentaler (co tłumaczy się jako „małpia dolina”) sprzedają swoje wino w butelkach z wytłoczonymi małpami.

Również w Niemczech niektórzy producenci Rheingau otrzymali pozwolenie na marketingową sztuczkę z fletami z podwójnymi rzymskimi łukami (powołując się na rzymskie dziedzictwo regionu).

Tak więc dzisiaj istnieje kilka podstawowych form butelek wina.

Bordeaux

Najpopularniejsza forma butelek wina, mają proste boki i wysokie wyraźne ramiona. Cabernet Sauvignon to najpopularniejsze wino Bordeaux, ale producenci wina używają tego rodzaju butelek do wielu odmian.

Burgundia

Butelki te mają nieco szerszą podstawę niż butelki Bordeaux z delikatnymi ramionami. Są one powszechnie stosowane do pinot noir i chardonnay.

Alzacja / Mozela

Są wyższe i cieńsze niż inne butelki o delikatnych ramionach. Wina w tych butelkach są na ogół słodsze, a obecnie można je coraz częściej oglądać wraz z rosnącą popularnością rieslingu.

Musujące

Butelki z winem musującym są szczególnie ciężkie do przechowywania zawartości pod wysokim ciśnieniem - 3 razy więcej niż ciśnienie powietrza w przeciętnej oponie samochodowej.

Wino porto

Zasadniczo butelka burgunda, porto, sherry i innych win wzmocnionych często ma kulkę na szyi, która ma za zadanie wychwycić nadmiar osadu podczas nalewania.

Chianti

Chociaż nie są już w powszechnym użyciu, tradycyjna butelka chianti (zwana fiaskiem) wyróżnia się koszem rafii utkanym wokół podstawy. To nie tylko rustykalny urok - butelki Chianti są w rzeczywistości okrągłe i wymagają kosza, aby mógł stać bezpośrednio na stole.

Butelki różnią się także wielkością i ilością wina w każdym z nich.

Piccolo - ćwiartka butelki, 25 ml (zwana także kucykiem, snajperem lub splitem)

Demi - pół butelki, 375 ml

Standard - 750 ml

Magnum - podwójna butelka, 1500 ml

Jeroboam - Double Magnum, 3000 ml