Trujące grzyby Rosji, które można łatwo pomylić z jadalnymi odpowiednikami

Pomimo faktu, że grzyby można znaleźć w supermarketach prawie o każdej porze roku, wiele osób lubi zbierać te dary natury na własną rękę. Sezon grzybowy jest w pełnym rozkwicie, jednak w lesie czekają na nas nie tylko lisy i motyle, ale także ich podstępne odpowiedniki - trujące grzyby. Są tak podobne do swoich szlachetnych odpowiedników, że mogą wprowadzać w błąd niedoświadczonych zbieraczy grzybów. Oczywiście zbieracze grzybów z doświadczeniem mogą łatwo odróżnić grzyby prawdziwe od grzybów fałszywych, ale dla tych, którzy nie są pewni swojej wiedzy, zalecamy zapoznanie się z naszą ofertą grzybów, które mają trujących krewnych, które wyglądają jak dwie krople wody.

Kurki i kurki fałszywe

Nie spiesz się, by się radować, gdy znajdziesz w lesie polanę jasnopomarańczowych grzybów blaszkowatych, ponieważ mogą one okazać się niejadalne. Aby poznać prawdę i zrozumieć, czy warto wrzucić swoje znalezisko do kosza, musisz złamać kapelusz grzyba. W niebezpiecznym fałszywym lisie biały sok będzie wyróżniał się od miejsca uszkodzenia, ale nie stanie się tak w przypadku jadalnego grzyba.

Grzyby olejowe i pieprzowe

Wydawałoby się, że wygląd masła jest znany wszystkim, nawet osobom, które są dalekie od życia na wsi i wędrują po lesie w poszukiwaniu grzybów. Ale masło ma również niebezpiecznych krewnych, którzy mogą pomylić niezbyt doświadczonego zbieracza grzybów - grzyby pieprzowe.

Zwróć uwagę na spód czapki. Powinien mieć delikatny żółty kolor przypominający ghee. Jeśli powierzchnia przed tobą jest brązowa lub czerwonawa, zostaw ją w lesie.

Russula i blady muchomor

Niezwykle toksyczny blady perkoz można łatwo pomylić z rusulą. Powodem tego jest uderzająco podobny wygląd i te same szare czapki. Oba gatunki mają tę samą wielkość owocnika i należą do grzybów agarowych, co dodatkowo zwiększa niebezpieczne podobieństwo.

Ale uważny zbieracz grzybów poradzi sobie z tym trudnym zadaniem. Jeśli nie przeraża cię ostry nieprzyjemny zapach, spójrz pod kapelusz grzyba: muchomor otoczony jest błoniastym pierścieniem, który nie powinien znajdować się w russula. Ze względu na wysokie stężenie falloidyny i amanityny blady perkoz jest jednogłośnie uznawany za najbardziej niebezpieczny grzyb na świecie. Oprócz obecności śmiertelnych toksyn grzyb ten jest niebezpieczny, ponieważ objawy zatrucia mogą wystąpić dopiero w dniach 2–3 dnia, gdy nieodwracalne procesy zachodzące w ciele są już uruchomione i ofierze nie można pomóc.

Borowik szlachetny i jego odpowiedniki

Grzyby Porcini ze względu na ich smak i właściwości odżywcze znajdują się na szczycie piramidy jadalnych odmian grzybów. Być może Europejczycy, którzy wolą trufle, nie zgodzą się z tym, ale w środkowej Rosji nie ma cenniejszego znaleziska dla grzybiarza niż łąka z borowikami. Gatunek ten ma jednak dwa podwójne - niebezpiecznego krewnego, należącego do tej samej rodziny latających. Jest to satanistyczny borowik, lepiej znany jako grzyb satanistyczny i grzyb żółciowy.

Nawet po leżeniu przez kilka godzin po cięciu biały grzyb zachowuje biały kolor nogi, a ta okoliczność pomoże zachować twoje zdrowie, ponieważ jego odpowiedniki nie mają tak cudownej funkcji. Ich nogi stają się różowe i niebieskie, zdradzając jadowitą naturę ich właścicieli. Ponadto zwróć uwagę na zewnętrzną część łodygi: jadalny grzyb ma szarawy lub brązowy kolor z jasnymi żyłkami, a nie żółty lub czerwony.

Grzyby miodowe i fałszywe

Jeśli grzyby królewskie mają jasny wygląd i trudno je pomylić z czymś, to zwykłe grzyby miodowe nie mają tyle szczęścia. Dwie odmiany fałszywych grzybów próbują je naśladować jednocześnie - z żółtymi i pomarańczowo-cegłowymi kapeluszami.

Ale nie bój się i unikaj grzybów, ponieważ w tym przypadku wszystko jest dość proste. Obie te odmiany różnią się od jadalnego oryginału brakiem „spódnicy” na nodze. Wskazówka: zwróć uwagę na nogę, a wtedy nigdy nie pomylisz się podczas zbierania grzybów.

Teraz wiesz, jak uniknąć obecności niepożądanych gatunków w koszyku grzybowym. I pamiętaj, że nawet długotrwała obróbka cieplna nie jest w stanie pozbyć się toksyn, takich jak blady muchomor i fałszywa piana o żółtej siarce.

Idąc do lasu, nie zapominaj, że w naturze możesz spotkać nie tylko trujące grzyby, ale także niebezpieczne węże. Możesz dowiedzieć się, które jadowite węże żyją w naszym kraju w jednym z naszych poprzednich materiałów.