Najsmaczniejszy produkt chemiczny: jak powstaje biały cukier z buraków cukrowych

Trudno wyobrazić sobie życie współczesnego człowieka bez cukru, słodkich białych ziaren, kruchej struktury lub w postaci kostek. Wiele produktów zawiera cukier w takiej czy innej formie, a jego produkcja i konsumpcja na świecie stale rośnie.

Cukier pozyskiwany jest głównie z trzciny cukrowej (88% całego cukru produkowanego na świecie), a także z buraków cukrowych (stanowi około 12%). W naszym kraju znaczna część cukru produkowana jest właśnie z korzenia buraków cukrowych, które w przeciwieństwie do trzciny cukrowej dobrze rosną w naszym klimacie i zawierają do 18% sacharozy. Proces ekstrakcji cukru obejmuje kilka etapów i nie może obejść się bez użycia dodatkowych składników chemicznych. Oferujemy wycieczkę do jednej z cukrowni i zobaczymy, jak uzyskują czysty biały cukier z roślin okopowych buraków cukrowych.