Uliczne jedzenie w Korei: robaki i kebaby

Romantyczna, etniczna i kulinarna atrakcja - wszystko na jednym małym wózku na środku ulicy. Koreańczycy uwielbiają taką przekąskę! Jeśli chłopak i dziewczyna pójdą na spacer po mieście, na pewno coś przechwycą na ulicy, rodzinna wycieczka na wieś również nie obejdzie się bez takiego jedzenia. W tłumie ludzi, stojących lub w podróży, bez żadnych roszczeń do czystości, ale razem jest pyszne!

Czy obcokrajowcy powinni tu zjeść lunch? Tak - jeśli masz silne nerwy i żołądek. Moim zdaniem, osobom cierpiącym z powodu jednego lub drugiego zaburzenia lepiej nie eksperymentować, szczególnie jeśli jest to twój pierwszy raz w Azji.

Jeść lub nie jeść to kwestia czysto indywidualna. Ale spojrzenie i zegarek to konieczność! W przeciwnym razie weź pod uwagę, że nie widziałeś prawdziwej Korei.

Co oferuje nam menu uliczne?

Po pierwsze, oczywiście, odeng. W tych mobilnych edalach, jak nigdzie indziej, zauważalny jest wpływ kuchni japońskiej podczas okupacji.

Oden to japońskie danie, ale dobrze się zakorzeniło w Korei. W rzeczywistości są to naleśniki z mączki rybnej z niewielkim dodatkiem drobno posiekanych warzyw. Czasami nazywane są również ciastkami rybnymi. Występują w różnych kształtach. W wersji ulicznej najczęściej jest to albo kiełbasa, albo pasek (naleśnik złożony na pół), noszony na długich patyczkach. Cała przyjemność gotowana jest w bulionie. Można go wlać osobno do papierowego kubka, aby wypić oden. Zwróć uwagę na warzywa dodane do samego bulionu. Jest dużo zielonej i czerwonej papryki, więc napój jest bardzo ostry.

Różne rodzaje kebabów (jeśli masz na myśli jedzenie sadzone na patykach) to prawdopodobnie najczęstsze danie w handlu ulicznym. Kebaby pochodzą z wszystkiego!

Na przykład z nóg ośmiornicy. Grillowany węgiel drzewny.

Od oden, w którym owinięte są paluszki krabowe.

Na tej tacy oprócz szaszłyków są jeszcze dwa rodzaje potraw, o których nie można powiedzieć. Po pierwsze, to Tteockbokki - ciastka ryżowe, lub jak je się nazywa po angielsku, ciastka ryżowe, w bardzo pikantnym sosie. (Gotowane w dużym garnku w tle). Moim zdaniem oba słowa nie są odpowiednie dla tego dania. Nie, nie są chlebem, a tym bardziej ciastkami. Ttok - białe kiełbaski, które stanowią podstawę naczynia, raczej przypominają lepkie pierogi ryżowe. Są one wytwarzane przez ubicie mocno ugotowanego pustego ryżu do stanu testu. Dalsze kształty produktów o różnych kształtach. Małe kiełbaski są gotowane w bulionach lub sosach. Jedną z najczęstszych odmian jest po prostu danie na zdjęciu. Czasami dodaje się do niego także jajka nieprzygotowane i gotowane. Nawiasem mówiąc, to danie jest po prostu autentyczne koreańskie, można nawet powiedzieć - duma kuchni narodowej i smak domu dla wielu Koreańczyków.

Hamul Pajon - naleśniki po prawej stronie. A raczej coś pomiędzy naleśnikiem a omletem. Albo omlet, w którym jest za dużo mąki, albo naleśniki, w których jest za dużo jaj. Do ciasta dodaje się pory i owoce morza, zwykle małe ośmiornice, krewetki i kalmary. Jedna z niewielu całkowicie pikantnych potraw. Ale w tej kuchni zauważyłem, że to, co nie jest ostre, jest bardzo tłuste. Na przykład ten „naleśnik” jest smażony w bardzo dużej ilości oleju i jest bardzo nasycony.

W tle po prawej stronie jest kimbab. Koreańska wersja japońskich rolek. Nadzienie jest wieloskładnikowe: marchew, cienkie omlety, zioła, czasem paluszki krabowe lub szynka. Również całkowicie nieostra rzecz. A nawet nietłusty. Hmm ...)

Ale wracając do kebabów. Pochodzą również z kiełbas. To prawda, że smak jest zupełnie inny niż nasz. Prawdopodobnie jest tam tyle mięsa, czyli prawie 0%. Ale w przeciwieństwie do swoich europejskich towarów, nawet nie pachną tak jak oni i smakują raczej słodko niż słony.

Szaszłyki z ttok (te same pierogi ryżowe) są bardzo popularne, szczególnie jeśli są lekko grillowane. Wszystkie potrawy są obficie zalane gorącym sosem.

Owoce wznosi się na tej tacy w tle. W tym przypadku truskawki, ale na ulicy można również kupić plastry arbuzów, melonów, ananasów na patyku lub w szklankach. A także truskawki w czekoladzie, jedna z najnowszych innowacji. Koreańskie truskawki są znane ze swojego smaku i aromatu. Ona jest naprawdę bardzo dobra! I wciąż naturalny. Sezon będzie w marcu. Ale teraz przedsiębiorczy kupcy z głównych deptaków sprzedają go w całości. Ktoś szczególnie błyskotliwy zgadł, że jeśli oszukasz truskawkę w czekoladę, to można ją sprzedać na ulicy dziesięć razy drożej!

Są też bardzo niezwykłe kebaby - na przykład małże.

W tle kurczak w cieście i ostry sos z dodatkiem ttok.

I to jest bardzo klasyczna opcja - od kurczaka. Sos jest wciąż ostry, ale możesz poprosić, aby nie smarować nim kebaba. Wtedy jednak będzie zupełnie bez smaku, ponieważ nie będzie na nim soli.

Chociaż są wyjątki. Tutaj możesz na przykład samodzielnie wybrać sos, a nawet majonez.

Mniam! Jako warzywny dodatek do kebaba z kurczaka zawsze przychodzi cebula, która nie jest poriem, jak zawsze myślałem, ale batun.

Kolejna typowa taca grillowa. Kiełbaski i paluszki cebulowe. Z nowych potraw - hutba.

To prawie tak samo jak oden. Ciasto jest bardzo podobne, ale powstaje w formie kiełbasy i nie jest gotowane, ale smażone w głębokim tłuszczu. W środku może znajdować się nadzienie - krewetki lub kiełbasa. Najczęściej są one podlewane keczupem lub jedzą właśnie tak.

Takie spirale pojawiły się w Seulu nie tak dawno temu. To są prawdziwe chipsy ziemniaczane, tylko na patyku. Ziemniaki są cięte w formie spirali za pomocą specjalnej maszyny, nakładane na patyk i smażone w głębokim tłuszczu. Następnie posyp przyprawami - zwykle serem lub pikantnym serem. Bardzo podobny do zrzucania zwykłych chipsów z torby. Smaczne

Te „batony” nie są tak naprawdę kebabami, ale ponieważ przyklejają się również na patyku… Pamiętaj, że najprawdopodobniej całe mięso będzie słodkawe. Taka tradycja w Azji, jeśli nie pikantna, to słodko.

Ciasto jest zrobione ze zwykłej mąki, a wewnątrz nadzienia jest zrobione z „mięsa” (jak podano, ale smak jest wątpliwy) lub warzyw lub grzybów z warzywami.
Na pierwszym planie są grillowane kotlety ośmiornicy (lub batony). Uważam, że ośmiornic jest tyle, ile „mięsa” w kiełbasach, ale powinien wyczuć zapach.

I wreszcie najważniejszy punkt programu dla zagranicznych gości.

Na pierwszym planie jest ulubione danie koreańskie. Skorupy jedwabników i poczwarki gotowane w bulionie na wyspie. Jeśli prościej - błędy.

Nie możesz jeść muszli. Po co je sprzedawać? I ssać! Jeśli możesz, możesz wyssać niewielką ilość „farszu”, to znaczy małża z bulionem gotowanym tam żywcem. Wierzcie lub nie, to koreańskie nasiona. „Kliknij”, aby nic nie robić. Ponieważ oczywiście nie ma nic.

Kolejna sprawa błędów! Są zarówno przydatne, jak i pożywne. Zawierają wiele przydatnych. Nie będę się nudził na liście. Ale rzecz jest naprawdę wysokokaloryczna. Jest spawany i całkowicie nieszkodliwy. W rzeczywistości nie są niebezpieczne w życiu, te urocze stworzenia. Ponadto to im zawdzięczamy delikatne tkaniny jedwabne.

Jak to smakuje Nie ma mowy! Absolutnie bez smaku, może trochę słonawy. Ale pachną świetnie! To jest dla koreańskiego smaku. W moim - okropnie pachną!