Starożytne irańskie lodówki: jak Persowie otrzymywali lód na pustyni i magazynowali go latem

Turyści podróżujący w Iranie mogą zobaczyć niezwykłe budowle - jachary. Te kopulaste budynki z gliny są genialnym wynalazkiem starożytnych Persów, który pozwala produkować i przechowywać lód przez długi czas w gorącym klimacie. Dziś porozmawiamy o wyjątkowych irańskich lodówkach - jachtach.

Yakhchal, tłumaczone z języka perskiego, oznacza „lodowy dół”, najstarszy wynalazek Persów, który ma już ponad 2000 lat. Ten bezpretensjonalny budynek jest prototypem lodówki, a jego konstrukcja pozwala produkować duże ilości lodu, a nawet przechowywać go w lecie. Powstały lód został wykorzystany do przechowywania produktów, a także do produkcji deserów, napojów bezalkoholowych i lodów. Jego konstrukcja nie wymagała drogich materiałów ani specjalnej wiedzy, dlatego jachchale były szeroko rozpowszechniane na terytorium współczesnego Iranu.

Yakhchal - to nie tylko gliniana kopuła, ale całe dzieło inżynierii. Tradycyjny jacht składa się z części nadziemnej - kopuły widocznej na powierzchni oraz podziemnego magazynu, w którym były zapasy lodu i żywności. Lód w jachtach powstaje z wody przepływającej przez system akweduktów lub sprowadzanej z gór. Woda przepływająca przez podziemne tunele wchodzi do dolnej części jachtu i zamarza tutaj w chłodne noce.

Ściany jachtów, wykonane z cegieł adobe, zostały pokryte specjalną mieszanką, która po zestaleniu zwiększyła właściwości termoizolacyjne budynku i zapobiegła skutkom opadów. Skład tej mieszanki, oprócz tradycyjnej gliny i piasku, obejmował sierść zwierzęcą i białko jaja. Ściany jachtu są bardzo grube, około 2 metrów u podstawy, co również służy jako dodatkowa izolacja termiczna w lecie.

W górnej części jachtu znajduje się otwór, przez który cieplejsze powietrze opuszcza zamrażarkę. Ponadto jachty zostały również wyposażone w system wentylacji, który umożliwił utrzymanie niskiej temperatury w komorze lodówki.

Dzisiaj, kiedy nowoczesne domy od dawna mają prąd i lodówki, jachty nie są już używane zgodnie z ich przeznaczeniem. Ale nadal można je znaleźć w niektórych osadach w Iranie, a duże zamrażarki lub lodówki spożywcze są tutaj często nazywane jachtami.