Naukowcy stworzyli zdrowe banany, które można jeść ze skórką

Skórka tradycyjnych bananów jest całkowicie pozbawiona smaku i nie służy do jedzenia. Ale japońscy naukowcy postanowili naprawić tę wadę i wyhodowali owoce, które mają doskonały smak i nadają się do jedzenia.

Specjaliści D&T Farm wykorzystali technologię mrożenia do produkcji niezwykłych bananów. Ta metoda opiera się na założeniu, że banany mają mechanizm genetyczny, który pozwala im dostosować się do chłodniejszych klimatów. Młode rośliny są umieszczane w komorach o ujemnych temperaturach, a po pewnym czasie są stopniowo rozmrażane i umieszczane w zwykłych warunkach. Ze względu na różnicę temperatur banany zaczynają rosnąć intensywniej, a dojrzałe owoce mają cienką i miękką skórkę. Jeśli pierwsze zbiory ze zwykłych roślin bananów potrwają około dwóch lat, owoce wyhodowane zgodnie z nową japońską technologią dojrzeją w zaledwie 4 miesiące.

Otrzymane w ten sposób owoce wyróżniają się dużą liczbą witamin i minerałów w porównaniu ze zwykłymi bananami. Ponadto zawierają więcej cukrów, dlatego ich smak jest słodszy. Ale ich główną różnicą jest bardziej miękka i jadalna skórka. Skórka takich bananów jest pozbawiona goryczy, ma aromat ananasów i jest całkiem odpowiednia do jedzenia.

Japońscy naukowcy nadali bananowi nazwę „Mongay”, co tłumaczy się z japońskiego jako „niewiarygodne”. Jak dotąd takie banany są sprzedawane tylko w jednym domu towarowym w mieście Okayama i nie są tanie, ponieważ ich uprawa wymaga znacznych kosztów materiałowych. Ale eksperci mają nadzieję, że taka technologia pomoże Japonii dołączyć do krajów, w których uprawia się banany, ponieważ warunki klimatyczne tutaj są dalekie od gorących tropików.