Dlaczego Chińczycy jedzą pałeczki zamiast używać wygodniejszych widelców i łyżek

W niektórych krajach azjatyckich jako sztućce nie używają znanych nam łyżek ani widelców, ale kilka pałeczek do jedzenia. Pałeczki jedzą ryż, makaron, mięso, potrawy warzywne, a nawet zupy. Pomimo rozpowszechnienia zachodniego stylu życia wśród populacji krajów azjatyckich, patyki są nadal bardzo popularne.

Drewniane patyki są używane w Japonii, Chinach, Korei, Wietnamie i niektórych innych regionach. Według naukowców drewniane patyki pojawiły się jako pierwsze improwizowane narzędzie, za pomocą którego wygodnie było wydobywać żywność z wrzącego kotła, a stało się to około 4000 - 5000 lat temu. Nieco później, około 3000 lat pne, Chińczycy zaczęli jeść pałeczkami podczas jedzenia, zamiast brać jedzenie rękami. Według danych archeologicznych przodkami różdżek byli właśnie Chińczycy, którzy zaczęli ich używać jeszcze w czasach stanu Shang-Yin.

Oprócz wygody używania patyków, głębsze znaczenie ma to, dlaczego Chińczycy je wybrali. Faktem jest, że zgodnie z tradycyjną chińską filozofią widelec i nóż są symbolami wojny i przemocy, a pałeczki są częścią nauk Zen, wzywając do wegetarianizmu, pokoju i braku przemocy.

Z Chin drewniane kije rozprzestrzeniły się na kraje sąsiednie, gdzie stały się również popularne. W Chinach patyki nazywane są „kaizi”, w Japonii „hashi”, aw Korei „chokkarak”.

Wielu uważa, że ​​łyżka jest znacznie wygodniejsza i, co najważniejsze, szybsza. Być może jest to kolejny powód używania patyków - szybkość wchłaniania pokarmu. Jeśli jesz pałeczkami, proces naprawdę spowalnia, ale jednocześnie, zdaniem naukowców, poprawia się jego jakość. Jedzenie wchodzi powoli do żołądka, bez pośpiechu iz przyjemnością. Są to tradycje Wschodu, ponieważ jedzenie jest szczególnym rytuałem, który nie znosi zamieszania.

Ponadto naukowcy udowodnili, że użycie pałeczek poprawia rozwój zdolności umysłowych u dzieci, stymulując drobne zdolności motoryczne rąk. W końcu umiejętność posługiwania się patykami to cała sztuka, której należy się jeszcze nauczyć. Na przykład w Japonii dzieci uczy się używania Hashi po ukończeniu 1 roku życia. W wyniku badań udowodniono, że japońskie dzieci, które z powodzeniem opanowały pałeczki w młodym wieku, wyprzedzają rozwój swoich rówieśników używających łyżek.

Pomimo rozprzestrzeniania się kultury zachodniej, łyżki i widelce nie są w stanie wyprzeć kijów. Nadal są używane w krajowych restauracjach i podczas uroczystości rodzinnych, chociaż w życiu codziennym coraz częściej można znaleźć łyżki na stole chińskim i japońskim. Ale fakty pokazują, że patyki wkrótce nie staną się reliktem przeszłości. Tylko w Japonii każdy mieszkaniec tego kraju używa 200 jednorazowych patyczków, a przecież w każdym domu Japończyków znajdują się również patyczki wielokrotnego użytku.