Biały, czarny, puer: jakie są rodzaje herbaty i z jakich torebek na odpady powstają

Większość Rosjan pije herbaty czarne lub zielone, a tylko kilku smakoszy zna inne odmiany tego popularnego napoju. Tymczasem pod względem koloru, rodzaju surowca, a także innych cech produkcji we współczesnym świecie, wyróżnia się dużą różnorodność rodzajów herbaty. Zobaczmy, jak różnią się od siebie, a także od tego, jakie odpady są tak ukochane, że powstaje wiele herbat.

Krzew herbaciany to roślina o nazwie chińska kamelia (Caméllia sinénsis). Odmiany herbaty uzyskane z tej rośliny wyróżniają się stopniem fermentacji lub utleniania. Fermentacja to proces fermentacji liści herbaty w wysokich temperaturach. W zależności od stopnia fermentacji liści herbaty produkt końcowy dzieli się na kilka rodzajów.

Zielona herbata

Zacznijmy od zielonej herbaty. Ten rodzaj herbaty ulega minimalnemu przetworzeniu. Po zebraniu jest tylko suszony. Dlatego w liściach zielonej herbaty zachowana jest maksymalna ilość użytecznych substancji: witamin i przeciwutleniaczy. Ta herbata ma pozytywny wpływ dzięki zawartym witaminom B, a także witaminom C i PP. Herbata działa antybakteryjnie, a także pomaga usuwać z organizmu metale ciężkie, takie jak ołów, cynk i rtęć.

Biała herbata

Biała herbata jest uważana za elitarny rodzaj herbaty. Faktem jest, że praktycznie nie ulega utlenianiu (fermentacja 5-7%), a do jego przygotowania zbiera się tylko jeden lub dwa najwyższe liście, które są nadal pokryte puchem i nie kwitną w pełni. Ten rodzaj herbaty jest jedną z najdroższych, częściowo dlatego, że zbiera się ją przez kilka tygodni na wiosnę. Zawiera wiele witamin, a także cenne olejki eteryczne.

Żółta herbata

Żółta herbata pojawia się następnie po białej w stopniu fermentacji, który wynosi 7-10%. Jest to bardzo rzadki i drogi rodzaj herbaty, który zawiera dużą liczbę witamin, aminokwasów i minerałów, a smak ma lekko wędzone nuty. Wykonany jest z najwyższej jakości pąków herbaty, a sam proces suszenia wymaga znacznych umiejętności.

Czerwona herbata

Czerwona herbata to chyba jedyny gatunek inny niż zielony i czarny, o którym masowi konsumenci słyszeli. Zajmuje pozycję pośrednią między czarną a zieloną herbatą. Po zebraniu liście herbaty poddawane są procesowi suszenia i krótkotrwałej fermentacji - tylko jeden dzień. Ten rodzaj herbaty ma działanie tonizujące i jest zalecany osobom z niskim ciśnieniem krwi. Ponadto czerwona herbata zawiera dużą ilość potasu.

Czarna herbata

Tak ukochana przez starsze pokolenie czarna herbata jest poddawana całkowitej fermentacji, w wyniku czego uzyskuje ciemnobrązowy lub czarny kolor. Proces fermentacji (utleniania) trwa około 2-4 tygodni, w zależności od rodzaju herbaty i receptury. Czarna herbata ożywia i tonizuje i jest to najpopularniejsza herbata na świecie.

Herbata Puer

Herbata Puer w swoich właściwościach tonizujących przypomina kawę. Ta herbata jest często określana jako osobna grupa, ponieważ jest wytwarzana przy użyciu unikalnej technologii polegającej na sztucznej fermentacji. Liście herbaty po pierwotnym suszeniu do poziomu zielonej herbaty są narażone na grzyby z gatunku Aspergillus acidus. Tak wyrafinowana technologia znacznie podnosi cenę produktu końcowego, ale czyni go wyjątkowym.

Oprócz stopnia fermentacji i uzyskanego koloru, rodzaje herbaty wyróżniają się jakością surowca. Najcenniejsza jest herbata liściasta lub herbata premium. Do jego produkcji wykorzystywane są tylko całe liście i pączki herbaty. Herbata średniej jakości jest wytwarzana z uszkodzonych i połamanych liści.

Herbata niższej jakości to herbata mielona, ​​która jest uzyskiwana z odpadów po produkcji odpadów i mielonej herbaty. Obejmuje herbaty granulowane i pakowane. Te rodzaje herbaty mają bogatszy i bogatszy smak, ponieważ liść herbaty jest siekany. Parzą również bardzo szybko, nadając napojowi bogaty kolor. Ale jeśli herbaty granulowane poddaje się specjalnemu mieleniu w celu uzyskania bogatego smaku, to zapakowane herbaty są wytwarzane z pyłu i odpadów powstających podczas produkcji bardziej wartościowych rodzajów herbaty. Dlatego sam napój, który wszyscy piją w pracy i w domu, jest właściwie niczym więcej niż śmieciami z herbaty.

Obejrzyj wideo: Herbata. Rodzaje i właściwości (Może 2024).